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美味的酒酿馒头

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美味的酒酿馒头

美味的酒酿馒头

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
美味的酒酿馒头做法图解1)

1.准备白米面、酵母和酒酿,这款酒酿不能用做发酵,只能增添香甜的口感;

步骤二
美味的酒酿馒头做法图解2)

2.酵母用适量温水化开,和酒酿一起倒入白米面中,揉面,揉好后盖上保鲜膜或盖子,静置1-2小时

步骤三
美味的酒酿馒头做法图解3)

3.发酵至大约两倍大,扒开面团里面有很多松散的气孔,再次揉面

步骤四
美味的酒酿馒头做法图解4)

4.揉好的面团分成大小均匀的小面团,小面团可以再揉一揉,更加有劲道

步骤五
美味的酒酿馒头做法图解5)

5.锅中加冷水,先加热至微沸,关火,把面团放在锅内进行二次发酵,大约15-20分钟,这是发完后的样子。

步骤六
美味的酒酿馒头做法图解6)

6.中火烧开后转大火,继续蒸15分钟,锅内要放足够的水,要是水不够的话也应该加热水哦,蒸好后即刻开盖

步骤七
美味的酒酿馒头做法图解7)

7.真的超级大...整个过程都是充满酒酿的香气,这样做好的酒酿馒头微微带点甜味,特别好吃!

1、最好用生酒酿,买的时候可以看出即食酒酿里的糯米是松散的,而生酒酿是密实的。即食酒酿因为是经过煮熟了的所以酵母会失效,不能醒发面团,而生酒酿里酵母具有活性可以发挥作用,不放酵母也可以发酵。2、因为用的酒酿不同,所以一次发酵的时间不定,大概发至两倍大即可。天气暖和则时间会缩短一点,天冷则需要更长时间,如果想快点醒发,可以将蒸锅里的水先加热至微沸后关火,把面团发在暖和的蒸锅里发酵,20-30分钟即可。3、整个过程只有融化酵母时加少量水,其余水分靠酒酿自身。

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