1.第一步,买来的牛肉??,清洗后切块。
2.凉水下锅抄肉,水开后撇去浮沫
3.水清肉干净
4.热锅凉油,放入适量白糖,和大料陈皮,白糖起沫冒烟后,放入过水的牛肉??
5.翻炒加入姜片
6.加入番茄酱,继续翻炒
7.锅中加入适量开水,一定加开水!加凉水肉会冷缩不容易烂。放入适量料酒,盐,生抽,葱姜段,白糖。
8.倒入砂锅中,也可以铁锅中炖,或者高压锅炖。一个小时。一定炖烂为止。最好高压锅,牛肉很难烂的。
9.炖烂后加入土豆,土豆粉,西红柿,再炖十分钟。
10.把油条切段准备好。
11.起火,点香油,入盘
12.大功告成
记住过水抄肉,一定要凉水下肉。
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