1.瘦肉洗净切成丝待炒。
2.辣椒和葱切好。
3.肉丝入油锅炒至变色。
4.倒入辣椒和葱翻炒均匀,并添加适量盐,鸡精,红油调味。
5.关火。装盘。
尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。
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