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牛皮糖

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牛皮糖
糖糖小厨 2017-03-31

牛皮糖

牛皮糖原为扬州特产,但因其甜而不腻,极富嚼劲而广受欢迎。牛皮糖虽贯彻了扬州习惯性的甜,但又因在其表面撒上了一层芝麻,使得其香而不腻,老少咸宜。牛皮糖的做法并不复杂,材料也较易得,如闲来无事,便可试一试,分享给家人好友,品尝这几百年不变的美味。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
牛皮糖做法图解1)

1.将黑芝麻放入奶锅小火炒熟

步骤二
牛皮糖做法图解2)

2.加一部分黑芝麻倒入烤盘

步骤三
牛皮糖做法图解3)

3.准备低筋面粉

步骤四
牛皮糖做法图解4)

4.一边加水一边搅拌至无颗粒浆

步骤五
牛皮糖做法图解5)

5.奶锅加入10克黄油

步骤六
牛皮糖做法图解6)

6.白砂糖准备好

步骤七
牛皮糖做法图解7)

7.加入白砂糖水煮开

步骤八
牛皮糖做法图解8)

8.加入粉浆

步骤九
牛皮糖做法图解9)

9.煮至粘稠

步骤十
牛皮糖做法图解10)

10.加入麦芽糖

步骤十一
牛皮糖做法图解11)

11.煮至稠

步骤十二
牛皮糖做法图解12)

12.加入黄油

步骤十三
牛皮糖做法图解13)

13.搅拌至快搅拌不动

步骤十四
牛皮糖做法图解14)

14.倒入模具,撒上剩余黑芝麻,用油纸按平

步骤十五
牛皮糖做法图解15)

15.放至凉

步骤十六
牛皮糖做法图解16)

16.拿出来切块

步骤十七
牛皮糖做法图解17)

17.家里没白芝麻只好放黑

步骤十八
牛皮糖做法图解18)

18.用糖纸包好

做牛皮糖都有不断搅拌

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