爱吃水果的食货
2017-09-08
1.排骨切小块，
2.热水焯洗排骨后放置控水
3.姜切片，葱切段，山楂片，草果，香叶，桂皮，八角取出备用，当然如果家中材料齐全可以多加几种，总得说有以上几样做出来就不会难吃
4.热锅凉油，放入几块冰糖，一定要小火融化冰糖。防止糊锅，待到冰糖将近融化有点变咖啡色时放入排骨
5.排骨炒制到两面稍微金黄色，
6.加入温水没过排骨，加入准备好的大料，少量料酒，山楂能让肉炖的更烂，大火烧开，转小火炖，
7.炖至排骨烂熟，加入适量老抽调色，盐，香醋，大火收汤，盐和酱油一定要等肉熟了在放，要不然肉容易炖的不烂而且肉质很柴
8.取适量黄瓜和胡萝卜。用压花器做成造型
9.简单摆盘，放入炖好的排骨，撒白芝麻，我没白芝麻了，用黑的代替啦。享用美食吧
1排骨用水焯洗时等水热了再放，取出去除浮沫时也用温水清洗，全程不用凉水，这样排骨更好熟一点2具体的糖醋比例其实没有定数，味道不够中途再加也可以。完全懒人简单办法，我没有去称量，
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