依依美食客
2017-05-16
1.乌贼去白壳去内脏和墨汁黑膜，洗干净切条【最好切花刀】
2.西芹洗干净切斜刀块
3.烧开水，水里滴几滴油，倒入西芹水开捞出
4.水里加生姜和黄酒焯烫一下乌贼快速捞出
5.各自焯水好的
6.热锅倒油，爆香生姜大蒜末
7.下入乌贼，快速翻炒，加盐，黄酒，生抽
8.倒入西芹快炒，下入切碎的大蒜叶翻炒，加适量鸡精就可出锅了【全程都是快速过程】
爆炒速度要快，炒久了乌贼不嫩，焯西芹水里滴油，颜色鲜绿
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