1.土豆去皮切块,泡入水中,加少许盐
2.五花肉切两厘米左右的块,加入生抽,盐,胡椒粉,蒜粒,姜粒,少许料酒拌匀腌制20分钟
3.准备八角,香叶少许
4.锅中放入油烧热后下入腌制好的五花肉,放入香叶八角少许,煸炒出香味
5.炒出油后,加入豆瓣酱继续煸炒
6.加入土豆块炒匀
7.待到土豆表面微微表透明加入水,没过土豆五花肉,加盖,慢慢煮,如果觉得盐不够,可以酌情添加
8.待到汤汁收干就可以出锅装盘啦!
土豆切好后用盐水泡一泡,在烧的过程中不会糊锅,而且也能保证一块块土豆的完整性……
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