看戏吃饭 2017-05-22

主料

• 甜面酱100
• 春笋500

辅料

• 味精适量
• 香油适量
• 盐适量
• 油适量
• 生抽适量
• 白糖适量

步骤一

1.春笋剥出外壳洗净。

步骤二

2.将笋切成手指粗的条，再切笋片。

步骤三

3.水烧开，把春笋片放入水中焯水5分钟去除涩味，

步骤四

4.捞出在冷水中过凉，控干水份。

步骤五

5.甜面酱放入碗中用鸡汤调匀制成酱汁。

步骤六

6.锅烧热放油，倒入笋片稍炒片刻。

步骤七

7.再倒入酱汁。

步骤八

8.再加入少许鸡汤，大火烧开。

步骤九

9.转小火加入盐，生抽，白糖盖盖子焖10分钟。

步骤十

10.再用旺火把汁收干，淋入香油和撒入味精。

步骤十一

11.味道鲜美的酱汁春笋盛盘上桌即可。

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