小饭馆馆
2017-11-28
1.材料集合图。
2.凉粉切成条状，用水冲洗干净，沥干水份。
3.锅内凉油，将花生米爆香。然后装花生米去皮，切成碎。
4.锅内凉油，装事先切碎的萝卜干爆至出香味。
5.红油高汤半碗，蒜泥1茶匙，花椒油1茶匙，辣椒酱1茶匙，盐，适量，糖1/2茶匙，香醋1茶匙放入碗内，调成酱汁。
6.放入凉粉，将花生碎，萝卜干碎，香葱段放在表面，吃的时侯拌匀即可。
我煮的汤底是事先放在冰箱里冰过的,所以汤和粉都是凉的。所以注意汤里头不要用任何动物性的油脂，最好全是用植物油。
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