婷婷的食博客
2017-05-15
1.山羊腿半条洗净。
2.改刀切成小块。
3.锅中倒入清水放入羊肉，加葱白、香叶、八角、花椒、姜片、料酒大火煮开，撇去浮沫后小火炖30分钟。
4.然后开始准备其它食材，胡萝卜1根、土豆2个、洋葱半个、青辣椒1个、香菜3颗、香葱4根、蒜4头。土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切片待用。
5.然后把蒜瓣剁吃末，准备几节葱白、姜片、7根干辣椒、少许花椒、八角、自制辣椒油。
6.炒锅倒入25毫升食用油，冷油放入姜片、花椒、干辣椒、八角，随着油温升高，慢慢炒香。
7.然后倒入羊肉翻炒，直至羊肉中的水分收干。
8.大火加入料酒去膻味。
9.再加适量酱油接着炒至羊肉上色。
10.锅中倒入适量开水，放10毫升生抽。
11.5克食盐。
12.倒入自制辣油。
13.再加1勺五香粉，烧开后改小火炖20分钟。
14.20分钟后，再把土豆和胡萝卜、洋葱放入锅中与羊肉一起炖至土豆熟透。
15.最后放入青椒和蒜末大火炒匀收汁即可出锅。
16.盛入小锅中，撒上香菜和葱花，锅底点燃酒精炉小火慢炖，羊肉会更入味。
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