快手茄子
2018-02-15
1.准备好原材料，蛋黄蛋白分开
2.鲜奶和油小火加热至微微起泡，熄火后加入蛋黄和可可粉搅拌均匀，加入朗姆酒，筛入面粉搅拌成可可糊
3.蛋白分三次加入白糖，打发至捞起后不低落，并且有小弯钩状态，恩，图片忘了拍，
4.取1/3蛋白霜加入可可糊中，翻拌均匀
5.加入剩余蛋白霜，翻拌均匀，
6.倒入模具，上下火180烤十分钟上色，改成上火150下火160考25分钟
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