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简单版清蒸鲫鱼

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简单版清蒸鲫鱼
飞鱼 2017-08-17

简单版清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一道四川省的名菜。鲫鱼具有益气健脾、清热解毒等的功效,多吃鲫鱼对人体大有好处。清蒸鲫鱼肉质鲜美、嫩滑可口,深受广大朋友的喜爱。亲们可以在家烹饪,操作并不复杂,我们一起学着做一做吧。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
简单版清蒸鲫鱼做法图解1)

1.备好约500g的新鲜的鲫鱼,去鳞、洗净、除黑膜。留鱼泡与卵,其余内脏丢弃。

步骤二
简单版清蒸鲫鱼做法图解2)

2.备好调料。姜分别切成丝与片。葱切丝或葱花均可。

步骤三
简单版清蒸鲫鱼做法图解3)

3.将鱼均匀的抹一层薄盐,内外放上姜片与葱段,放置??分钟。我放了2小时。鱼可以像我这样开边(受热更均匀),或者用刀给鲫鱼划两三刀。

步骤四
简单版清蒸鲫鱼做法图解4)

4.锅内加水,放好架子,关盖,大火煮到水沸。

步骤五
简单版清蒸鲫鱼做法图解5)

5.关小火,小心放入腌好的鲫鱼,盖上盖子,开大火,蒸8??一??分钟。

步骤六
简单版清蒸鲫鱼做法图解6)

6.还差1??分钟蒸好时,拿小碗调汁:放入姜丝与葱丝,少许鸡精,然后倒入生抽,轻轻调匀。

步骤七
简单版清蒸鲫鱼做法图解7)

7.将蒸好的鱼里的葱姜夹出来。

步骤八
简单版清蒸鲫鱼做法图解8)

8.热锅后倒油,油8??层热时淋入调的汁里。

步骤九
简单版清蒸鲫鱼做法图解9)

9.最后将汁趁热淋在鲫鱼上,上桌。

温馨提示:鲫鱼刺多,吃的时候,一定要小心。口内不要有除鱼以外的食物,不要说话与玩手机,一定要专心的吃。每一口都用舌尖和门牙小心把关,并且用舌头和门牙把刺选出来吐掉,确认无刺后才可以大口的嚼。理出的刺一定用纸巾或袋子包好,避免擦桌子、洗碗甚至捡垃圾的人被误伤。

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