淡淡的味道
2017-11-28
1.准备好材料。
2.35克的黄油切小块，室温软化后打散。
3.加入40克糖粉。
4.打至到颜色发白。
5.分3次加入蛋清。每次加蛋清的时候,一定要把蛋清搅拌均匀，让蛋清和黄油融合后，才可再次加入蛋清。
6.最后搅拌好的状态，是呈现出浓稠的液态。
7.加入过筛后的低粉。
8.搅拌成没有干粉的状态。
9.裱花袋放入8齿的裱花嘴。
10.面糊装入裱花袋。
11.用刮刀把面糊推向花嘴方向。
12.准备好的饼圈面糊备用。
13.将20克黄油和麦芽糖放在一起。隔水融化。
14.关火，加入糖粉。
15.加入杏仁片。
16.拌均。拌好后的内馅放到隔水热水锅里面，利用热水的余温保温。
17.将面糊挤成空心的椭圆形状。
18.馅料用小勺填入小圈圈中心。内馅不宜填太满，否则受热膨胀容易溢出。
19.预热烤箱，上下火中层170度15分钟左右。
20.烤好了不要动，晾凉了就用铲子铲下来，装盒保存。
1、不同的烤箱，温度和时间要做相应调整。2、做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块。3、填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。4、刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出，要等内馅凝固后再取出来。
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