餐中尤物
2017-04-25
1.清远鸡一只 约1250克
2.放2勺盐 把鸡全身里里外外全部擦一遍。腌制15分钟。
3.擦过盐腌了15分钟的鸡放在盘中，放进开水锅里
4.隔水蒸，大火蒸20分钟。中途用筷子插在鸡的翅膀下夹起，让鸡腔内的积水流出 。俗称‘吊水’。
5.肉质嫩滑 鲜甜。
活力不同蒸鸡的时间会有所变化，用筷子戳鸡腿没有血水冒出就熟啦。。这是笨方法。
白切鸡