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好吃的牛轧糖

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好吃的牛轧糖
LALA豆豆的厨房 2017-08-09

好吃的牛轧糖

牛轧糖一般泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸,就是那层糯米纸让我喜欢上吃牛轧糖。它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的,现在买的牛轧糖越来越漂亮了,因为它们一般会用礼盒装起来。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
好吃的牛轧糖做法图解1)

1.将果仁用锅炒熟或者烤箱烤熟。

步骤二
好吃的牛轧糖做法图解2)

2.将黄油放入锅中。

步骤三
好吃的牛轧糖做法图解3)

3.准备一包棉花糖,倒入锅中。

步骤四
好吃的牛轧糖做法图解4)

4.倒入一小袋奶粉,拌匀。

步骤五
好吃的牛轧糖做法图解5)

5.将果仁倒入锅中,搅拌均匀。

步骤六
好吃的牛轧糖做法图解6)

6.倒入盘中,压实。

步骤七
好吃的牛轧糖做法图解7)

7.冷却之后,用刀切成块。

步骤八
好吃的牛轧糖做法图解8)

8.品尝。

果仁现炒的,更香酥,还可以放瓜子仁。

没有棉花糖,可以用白砂糖和麦芽糖浆。

盘中涂上少许植物油,以免粘住。

吃不完的要冷藏。

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