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美味解馋的淹咸鸡蛋吗

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美味解馋的淹咸鸡蛋吗
食客乖乖 2017-04-30

美味解馋的淹咸鸡蛋吗

最近嘴馋想吃咸鸡蛋,一开始做总是会做苦了,试验了几次终于成功了。你会做淹咸鸡蛋吗?其实很简单,需要注意的是腌制时所用的食盐的纯度影响蛋的风味,如钙镁离子含量在食盐中达到0.6%时,即可吃出苦味,所以须制腌咸鸡蛋一般需要用纯洁的再制盐或海盐。
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解1)

1.二十个鸡蛋洗净晾干

步骤二
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解2)

2.二锅头白酒盛小半碗(我用的是黑枸杞泡的二锅头)

步骤三
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解3)

3.盐,半碗

步骤四
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解4)

4.鸡蛋在酒中滚一圈打湿

步骤五
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解5)

5.放盐中沾满盐

步骤六
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解6)

6.装入袋中

步骤七
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解7)

7.压出空气扎紧口

步骤八
美味解馋的淹咸鸡蛋吗做法图解8)

8.在包上三到四层方便袋同样压出空气扎紧口,放到阴凉处二十一天。

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