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好吃的汤种肉松沙拉包

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好吃的汤种肉松沙拉包
美丽嘉的厨房 2017-04-29

好吃的汤种肉松沙拉包

汤种肉松沙拉包是用面粉、汤种水以及肉松等几种主要的原材料加工制作而成的,肉松的加入使得整个包子的味道更加的鲜香,沙拉包的做法比较新奇,但是制作方法非常复杂,制作时间也比较长,美味的食物需要耐心等待,用来招待客人不错。
准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解1)

1.100克水加入20克高筋面粉,搅拌均匀。

步骤二
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解2)

2.放入锅中,开小火,温度控制在65度左右即可,一定要边加热加搅拌,至粉末完全溶化成面糊,离火,冷却待用。

步骤三
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解3)

3.面包机里加入水、牛奶、酵母,静置5分钟左右。

步骤四
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解4)

4.加入蛋液,搅拌均匀。

步骤五
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解5)

5.加入高筋面粉、白砂糖、盐。

步骤六
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解6)

6.加入冷却好的汤种面糊,按揉面程序。

步骤七
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解7)

7.揉成光滑面团后,加入切小块的黄油,

步骤八
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解8)

8.揉至完全扩展阶段,检测面团,能拉出薄膜,破洞边缘呈光滑状态。

步骤九
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解9)

9.让面团在面包机里发酵至原来的两倍大即可。

步骤十
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解10)

10.将面团取出,揉压排气。

步骤十一
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解11)

11.称重,分成12等份,静置10分钟左右。

步骤十二
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解12)

12.取出一份面团,擀成牛舌状。

步骤十三
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解13)

13.撒上肉松,挤上沙拉酱,撒上香葱碎。

步骤十四
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解14)

14.自上往下卷起来,捏紧收口,朝下。

步骤十五
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解15)

15.整齐排入烤盘(烤盘小,只能放10个),中间留有空隙,放烤箱进行第二次发酵。

步骤十六
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解16)

16.发酵至原来的两倍大即可(这时可预热烤箱180度)。

步骤十七
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解17)

17.在面包坯上挤上沙拉酱,撒上香葱碎。

步骤十八
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解18)

18.放烤箱中下层,180度烤15分钟左右。

步骤十九
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解19)

19.面包烤好后取出。

步骤二十
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解20)

20.冷却后食用。

步骤二十一
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解21)

21.将冷却好的面包放入真空保鲜盒保存。

步骤二十二
好吃的汤种肉松沙拉包做法图解22)

22.美味。

1、配方中的水分最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作,最后几分钟要观察面包表面颜色,若稍深可加盖锡纸。

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