1.大米淘洗好待用
2.瘦肉切薄用鸡精、生粉各半勺,少许油拌均匀待用。
3.淮山去片切厚片,泡水里防氧化。
4.锅水开,倒入大米
5.中大火煮开,加入淮山片
6.再次煮开,煮至米粒开花。
7.加入腌好的瘦肉片
8.拌均匀,再次煮开调入适量盐即可关火。
9.成品
淮山去皮切片放水里泡是防氧化,瘦肉在腌时放点生粉,煮出来的肉片嫩滑。
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