包菜哎水饺
2017-09-14
1.把菠菜去跟去老叶。
2.洗净再用清水加入少许盐浸泡十分钟。
3.把菠菜控干水份切成碎装进盆子里。
4.在菠菜里加上食用碱面和食用盐。
5.用手轻轻的抓菠菜。
6.把菠菜抓软揉搓至菠菜出汁。
7.加入面粉和菠菜拌匀。
8.在蒸笼里铺上打湿的屉布，将搅好的面糊倒入。
9.用锅铲把面糊抹平。
10.隔水大火蒸20分钟。
11.把大蒜去皮用捣蒜锤捣碎。
12.把大蒜放碗里，加入辣椒粉。
13.锅将热油浇在辣椒上，再加入香醋、生抽、盐、香油即可。
14.把蒸好的菠菜晾凉。
15.晾凉后晾凉疙瘩切成块。
16.将切成的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。
加了食用碱面的菠菜疙瘩蒸出来绿绿的，但不要放太多，太多会发苦辣椒一定要用油泼辣子，才会香。蒸屉铺上屉布，方便取出，但屉布一定要打湿。面粉的量要不定要跟据菠菜出汤多少来定，不能太多也不能太少。
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