活着就要吃
2017-11-28
1.牛奶倒入盆内，将低粉、玉米淀粉、糖粉过筛，筛在牛奶上。用刮刀搅拌均匀
2.取碗，打入三个鸡蛋，用筷子或手动搅拌器打散。不必打发
3.慢慢将鸡蛋液倒入牛奶面糊中，搅拌均匀
4.用筛子将上步骤的液体糊糊过筛
5.黄油隔热水融化
6.取几勺过筛后的液体糊糊，放入液态黄油中。搅拌均匀，让黄油充分乳化
7.倒入剩下的所有液体糊糊，搅拌均匀
8.加入几滴香草精（个人喜好，不加也可以）
9.用不粘锅小火摊成饼皮。需要耐心，仔细摸索。没有不粘锅，用普通锅刷油也行。但不要刷多了，保证不粘就好了。摊好的皮整齐的层层叠好，用保鲜膜或袋子密封好，放入冰箱冷藏1小时左右。取出，切去不规则的饼边（不切也行，我的不太规则），为了美观。
10.小心翼翼打开榴莲取肉，注意不要被刺到。
11.取活底蛋糕模具一个，铺上一层饼皮
12.铺上事先打发好的硬性奶油（400ml淡奶油加30克糖打发）
13.铺一层饼皮
14.再铺一层奶油，放上榴莲肉
15.又铺一层皮，一层奶油
16.再铺榴莲肉。整个蛋糕大致就是遵循一层饼皮一层奶油，每两层铺一次榴莲肉。注意不是每一层，怕太重了容易垮塌。
17.铺上最后一块饼皮，把模具倒扣在盘子里，榴莲千层蛋糕就完成了。成品一定要放入冰箱冷藏保存至少1小时后再取出食用，这样容易切件，也不容易垮塌。
18.内容满满的榴莲千层蛋糕噢。处女作，味道也不赖。
摊饼皮要有耐心。配方加了玉米淀粉会让饼皮更有韧性。
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榴莲千层蛋糕