美丽嘉的厨房
2017-09-13
1.有两种肉片，一种为纯肉的手打肉片，二是普通外面买的。详细说第二种做法把刚肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。肉和面粉的比例为1:1，嫌麻烦可以直接外面购买
2.水烧两份，一份也可以，不过肉片煮的时候有浮末，可以把浮末去掉也可以肉片过滤放另一边调，看个人。待水烧开，把肉片揪成小块在水中煮5至8分钟，看揪的大小决定，浮起来就说明熟了。
3.调料:香菜一搓，姜切丝放入，盐半勺，鸡精或味精一勺，醋两勺，以上均按个人口味自己调
4.装起来之后就可以吃了！
煮肉片的水尽量不要直接调味，因为肉有血，煮出来有血水。
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