爱喝白开水
2017-06-30
1.椰蓉馅：椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋30克，细砂糖30克 椰蓉馅制作： 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用。
2.根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，
3.把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4.取一个中间发酵好的面团，
5.按扁的面团包入一份椰蓉馅
6.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
7.用剪刀扁圆形面团上剪10刀。 将剪好的面团摆成花形或心形。
8.面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
9.来个全景
10.在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
11.放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
时间快到时最好在烤箱旁注意观察着点，表面金黄色出炉刚刚好。
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椰蓉花形面包