1.韭菜洗净切碎,粉条泡软切碎,鸡蛋炒好切碎,都放到一个盆里放上虾皮拌匀。 加入盐,酱油和少量胡椒粉调。 5分钟后加入鸡精和油,馅就做好了。
再加上35g面粉搅拌均匀
将4个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入上面的盘子里,再一起搅拌均匀,搅拌均匀后,放置待用
分离出来的蛋白先加入10g白糖,用电动打蛋器搅拌
加入几滴柠檬汁,没有的也可以不加
搅拌期间分别再加入两次10g的白糖,直到蛋白打发至湿性发泡,注意,不要打发过久,要不蛋白发泡效果没那么好
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里面,上下搅拌,不要转圈搅拌,完毕后倒入盒子里面,五分满即可,因为烤的时候会发胀的
再上下管一起烤,大概20.30分钟,看每人家里的烤箱怎么样吧,烤至变黄就可以了
7.好了,可以吃了
韭菜的味道很大,所以不用放多少调料,以免掩盖了韭菜的香味。
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