芸芸厨娘
2017-11-28
1.高粉20克和清水110克混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后放凉后备用，即成为汤种
2.将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面程序，开始和面
3.30分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜
4.放入切成小块软化的无盐黄油
5.设置和面程序10分钟，让面团慢慢吸收黄油，此时就可拉出大片薄膜
6.设置发面程序（我的面包机的这个程序前10分钟是和面的，后面发酵，总共大约一个半小时）发酵至2倍大
7.将发酵好的面团取出来，用擀面杖轻轻排气后分成三份，取出面团排气，分割成3等份，
8.擀成长片，
9.然后从上至下卷起来
10.稍微压扁后，再次擀开
11.卷起来，放入土司模内
12.启动烤箱发酵程序将吐司盒放入烤箱（下面放一碗热水）
13.将面团发至八分满，加盖，烤箱180度预热
14.放入烤箱中下层，烘烤45分钟左右，取出后放在晾晒架上晾凉即可
1：烤箱的温度要根据自己家的习惯来调节。2：如果没有温度计，搅拌至面汤变得比较粘稠，搅拌的纹路不会快速消失的状态就表示汤种可以了。
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