小菜下酒
2017-08-15
1.鸡腿让卖家帮忙切块，回家了洗净控一下水，加入适量五香粉、白胡椒粉，半汤匙白糖，蚝油、味极鲜酱油拌匀腌制，不加盐的哦～
2.香菇洗净切片，如果用的是刚香菇要提前泡好（泡香菇的水可以留下，一会儿炖鸡子用会很香）
3.葱姜切好，干红辣椒洗去浮尘
4.锅里放油，油微微热的时候就可以下入干红辣椒，吵出味道后放入葱姜，辣椒不要炒糊哦～
5.小料炒出香味后就可以把腌好的鸡块放进去，翻几下以后香味就会出来了～～这个时候你就知道前期的腌制是多么重要
6.等到鸡块慢慢成型，把切好的香菇放进去一起炒，稍微多炒一会儿
7.然后加水炖煮，直到这一步我都没有加盐哦～晚些加盐更健康，肉肉也更容易煮烂，如果是心急的亲们，可以在这个时候放入一丢丢醋，不盖盖子大火煮着，这样和放山楂的效果差不多，肉会更快煮熟，记住不盖盖子，这样醋的酸味会完全挥发出来，一点都不会酸啦～～
8.青椒切滚刀块
9.肉炖熟了以后大火收汁，加入适量盐和鸡精，等到汤汁收的差不多了加入切好的青椒翻匀出锅，好了，吃吧……
10.完成！
无
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