1.1：螃蟹宰杀去除内脏杂质切块备用。
2.2：加料酒腌制10分钟，下油锅炸至蟹肉微黄，油温七成。
3.锅内放入香辣老油干辣椒段花椒粒葱姜蒜等配料略煸，再放入密制底料蟹块用大火翻炒，加入少量鸡精，喷入小半勺啤酒翻炒起锅即成。
蟹要新鲜活跃的，缅甸肉蟹效果更佳。
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一杯两盏淡酒
2017-08-11
香辣蟹