野鸭子的厨房
2017-08-04
1.我用的是强筋面粉，和面稍微硬一点（静放30分钟）
2.洗面（多洗几遍，水变清澈就可以）
3.洗完面膜，剩下的就是面筋了
4.面筋可根据自己的口味来做、我用蒸锅蒸的、蒸十分钟即可（我是蒸好了以后又煎一下、味道不错哦）
5.煎好的面筋如图
6.面汤放6小时左右，把上面的清水倒出去，剩下的面汤做凉皮用
7.锅中烧开水、用一个平底的铁盘子里面放入面汤隔水蒸两分钟（最好盖上锅盖）
8.两分钟取出平底盘子，放入凉水中冲一下、凉皮就可以拿出来了
9.做好的凉皮很漂亮哦！（取出来后放入盘子、最好刷一次香油，防止粘连，同样的方式做完所有面汤）
10.然后可以切凉皮了
11.把黄瓜切丝、麻酱、蒜末、面筋都准备好（不用放香油了、之前我就用香油把每层凉皮都刷了一下）也可以根据自己口味加入适量的醋！酸酸辣辣的爽口的凉皮
12.拌均匀即可吃哦（爽口的凉皮做好了）
简单好吃，还不会胖哦
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凉皮