小溪美食坊
2017-05-27
1.大米洗净，加入几滴食用油拌匀，加入适量清水煮饭。饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。
2.把土豆洗净去皮切滚刀块、青椒切大片
3.茄子不用去皮切滚刀块，撒少许盐颠匀腌制5分钟
4.锅内加适量油烧至5成热下人土豆中火炸至金黄色
5.倒入青椒稍炸
6.捞出备用
7.茄子加适量生粉拌匀，是茄子表面形成薄薄的一层
8.转大火油烧热至7成热分次下入茄子炸至金黄色
9.捞出备用
10.蒜拍扁切碎粒，香葱切碎
11.生抽2大匙、糖1大匙、盐2克、料酒1汤匙、醋1大匙和水3汤匙调成碗汁
12.锅内加极少的油小火炒香香葱碎
13.下人茄子和土豆翻炒几下
14.倒入碗汁
15.大火煮一分钟
16.最后加入青椒片和蒜粒，勾适量水淀粉翻匀即可出锅。
17.米饭盛出，炒好的地三鲜浇在米饭上即可
茄子用生粉裹一层，炸茄子一定要大火，这样可以减少油的摄入。
家常版地三鲜
来自爱做饭的小铃铛
美味的地三鲜盖浇饭
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好吃的地三鲜盖浇饭
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