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美味新疆炒揪片子

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美味新疆炒揪片子
爱做饭的宝宝 2017-05-03

美味新疆炒揪片子

美味新疆炒揪片子,真的是一道味道超级棒的菜,这个菜的特色也很多,主要是它的这个皮子是面粉做的,而且还要先把皮子过一遍油,在和其他辅料一起炒的吃的,做好之后即可以作为菜拌饭吃,也可以加在面条里面吃,味道都是一级棒,可别错过了。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味新疆炒揪片子做法图解1)

1.主料:面粉300克、羊肉100克 辅料:植物油30克、盐8克、西红柿1个、番茄酱20克、辣皮子3个、大蒜2瓣、花椒粉1克、小白菜1颗、洋葱20克、鸡精1克

步骤二
美味新疆炒揪片子做法图解2)

2.把面粉里加少许盐、水和成光滑的面团用保鲜膜盖好,醒30分钟左右

步骤三
美味新疆炒揪片子做法图解3)

3.再次把面团多揉揉,用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形

步骤四
美味新疆炒揪片子做法图解4)

4.把大盘子均匀地刷上植物油,把擀好的面片铺在盘子里,上面均匀地刷上植物油,用保鲜膜盖好,再次醒30分钟左右

步骤五
美味新疆炒揪片子做法图解5)

5.把西红柿洗净切小丁,小白菜洗净切段,大蒜切末,辣皮子用热水泡两分钟捞起切末

步骤六
美味新疆炒揪片子做法图解6)

6. 洋葱切丁、羊肉切片

步骤七
美味新疆炒揪片子做法图解7)

7.把醒好面片切成宽条

步骤八
美味新疆炒揪片子做法图解8)

8.用手指在上面一下一下的压下去,将其压薄,两手捏煮压过的面的两端,轻轻一拉,面条就变得又薄又长,之后将面条挂在左手腕上,留一头让左手大拇指轻轻够捏住;右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来

步骤九
美味新疆炒揪片子做法图解9)

9.全部揪完后,汤锅大火烧开水,快速的把揪片子丢进开水里煮开

步骤十
美味新疆炒揪片子做法图解10)

10.捞起过凉水,用植物油拌均匀防止沾连

步骤十一
美味新疆炒揪片子做法图解11)

11.热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒出水分出香味,加花椒粉翻炒均匀

步骤十二
美味新疆炒揪片子做法图解12)

12.加辣皮子、洋葱翻炒出香

步骤十三
美味新疆炒揪片子做法图解13)

13.下西红柿翻炒出水分

步骤十四
美味新疆炒揪片子做法图解14)

14.加小白菜,加番茄酱翻炒均匀,加盐翻炒均匀,

步骤十五
美味新疆炒揪片子做法图解15)

15.加揪片子大火快速翻炒均匀

步骤十六
美味新疆炒揪片子做法图解16)

16.撒上大蒜末翻炒均匀即可

揪片子速度要快要连贯要有力度,这样面才不粘手,最好全部揪完在下锅煮不能煮的太久,煮开就捞起,还的再次爆炒的

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