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劲道炒扯面

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劲道炒扯面
木桶鱼 2017-05-07

劲道炒扯面

面的种类多种多样,有削面,方便面,凉面,和我们今天的主角:扯面。扯面主要是陕西省和山西省的地方传统面食,第一次吃到扯面是在北京的一个小面馆,当时就深深爱上了扯面的味道。并经过反复试验,重要学会了炒扯面。炒出来的扯面不同于汤面,吃在嘴里劲道十足。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
劲道炒扯面做法图解1)

1.上海青切条

步骤二
劲道炒扯面做法图解2)

2.准备好火腿,洋葱,虾,红椒,青椒

步骤三
劲道炒扯面做法图解3)

3.煎蛋

步骤四
劲道炒扯面做法图解4)

4.事先揉好的面粉

步骤五
劲道炒扯面做法图解5)

5.开始扯面

步骤六
劲道炒扯面做法图解6)

6.扯好面后热水煮熟,过冷水,捞起

步骤七
劲道炒扯面做法图解7)

7.爆香蒜

步骤八
劲道炒扯面做法图解8)

8.放入火腿煎炸一会

步骤九
劲道炒扯面做法图解9)

9.加入洋葱翻炒

步骤十
劲道炒扯面做法图解10)

10.加入虾

步骤十一
劲道炒扯面做法图解11)

11.放入红椒,青椒继续炒

步骤十二
劲道炒扯面做法图解12)

12.放入上海青

步骤十三
劲道炒扯面做法图解13)

13.加入扯面,放入适量盐,味精,酱油调味,可以根据个人口味调整

步骤十四
劲道炒扯面做法图解14)

14.最后加入鸡蛋翻炒

步骤十五
劲道炒扯面做法图解15)

15.起锅

面粉揉面可以放入适量水,过多少,不够韧劲

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