桥边美味
2018-03-25
1.玉米粒拌上少许干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉，咸鸭蛋剥皮，只要蛋黄。
2.咸蛋黄蒸熟后压碎。
3.锅里放足量油，烧至7分热，放入玉米粒炸2分钟后捞出，沥干油。
4.留底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒。
5.翻炒至咸蛋黄开始冒泡后放入玉米粒拌匀。
6.快速装入盘中。
7.用熟豌豆粒装饰更加漂亮。
1、咸鸭蛋黄本身有咸味,加上玉米的香甜味，不需要放任何调味料了。2、炒咸蛋黄的时候，火要小，火太大很容易炒焦，开始冒泡就可以放玉米粒进去翻炒。3、这个菜要趁热吃，凉了不好吃了。
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