好菜冰雪季
2018-02-23
1.猪肝放入冷水中泡2小时，中间换几次水
2.锅中放凉水，放入猪肝，焯至变色捞出。
3.用温水清洗干净血沫
4.锅中放水，放葱,姜，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，白糖，大火烧开，小火煮10分钟。放入猪肝，放料酒，生抽，老抽，盖锅盖，小火焖煮20分钟，加盐，泡2小时以上入味。
5.捞出来控净水分，切片装盘。
煮猪肝时，一定要小火煮，而且时间不能太长。
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