一颗小土豆
2017-08-06
1.菠萝切块过盐水，用果汁机榨去水份。菠萝的汁水真是超多哦！
2.在锅中加入少量菠萝汁，再加入白砂糖和麦芽糖，加热至糖融化。
3.加入用刀再次切碎的菠萝碎粒翻拌。
4.直至呈现晶莹剔透、干而粘的状态时起锅，菠萝馅儿做好了。
5.黄油隔热水适当融化，加入糖粉，用手动打蛋器打发，再加入鸡蛋打发。将所有的粉类、盐混合后加入黄油蛋液中翻拌，只要没有白色粉末既可，入冰箱醒发半小时。取出分成17g左右的小剂子备用。
6.把菠萝馅儿分成13g左右的小剂子。
7.取一个粉皮剂子压扁，中间放上菠萝馅儿，再馅儿完全包裹好。
8.一个个压进模具，放进上下火170度烤箱中层烤，10分钟后反面再烤15分钟取出。
9.晾凉取出模具。
10.卖相不错吧，都是未做任何处理的原照哦。
11.一口下去满口留香啊！
1.菠萝放果汁机榨好后，一定要用刀再剁一剁，否则纤维太长，影响口感。
2.菠萝馅儿尽可能的翻拌的干些，味道会更浓郁，也便于制作。
3.放进模具后一定要压平、压满每个空间，这样烤出来的凤梨酥才会有好卖相哦。
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