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美味的8寸葡萄蒸糕

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美味的8寸葡萄蒸糕
汉国泡菜 2017-05-11

美味的8寸葡萄蒸糕

蒸糕,我吃过九毛九的蒸米糕,很好吃,米香味很浓。这道蒸米糕是我每次必点的一道菜。今天我自己在家闲来无聊自己想尝试做做,不过我做的跟他不一样,我想做一个有创新点的,加些葡萄进去,葡萄蒸米糕,而且刚好今天我的一些朋友会来,刚好家里有个八寸的盘子,就做了一个8寸葡萄蒸糕了。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解1)

1.牛奶加热到80度左右加入玉米油搅拌混合

步骤二
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解2)

2.低筋面粉过筛后,加入牛奶中搅拌

步骤三
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解3)

3.加入蛋黄继续搅拌至无颗粒状态

步骤四
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解4)

4.蛋黄糊制作完成,放边上待用

步骤五
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解5)

5.蛋清中加入白醋几粒,盐,打发至体积变大

步骤六
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解6)

6.白糖分三次加入打发

步骤七
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解7)

7.打发至这个状态即可

步骤八
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解8)

8.先挖1/3蛋白加入蛋黄糊中翻炒均匀,再挖2/3继续翻炒,最后把混合蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中混合

步骤九
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解9)

9.全部拌完的蛋糕糊,细腻光泽无大气泡和颗粒

步骤十
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解10)

10.倒入模具中,振出气泡后用保鲜膜包好,蒸锅加水大火烧开

步骤十一
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解11)

11.将蛋糕糊放入蒸笼中,盖上盖子,开中火蒸50分钟

步骤十二
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解12)

12.取出蛋糕,用力振出热气后倒扣晾凉

步骤十三
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解13)

13.晾凉后脱膜,葡萄干豆沉底了

步骤十四
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解14)

14.没缩腰,没塌陷,表面也没裂

步骤十五
美味的8寸葡萄蒸糕做法图解15)

15.切块就能吃了,细腻的不得了

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