婷婷的食博客
2017-09-18
1.模具上面抹一层黄油，再撒上一层面粉，在磕去多余的粉，备用
2.蛋液打散，加入白砂糖，打发，倒入玉米油拌匀
3.筛入低筋面粉和可可粉，迅速鄱拌均匀，倒入模具中，震去大泡
4.送入预热的烤箱180度考25分钟
5.取出放凉后脱模
6.蛋糕平均横劈成三片，备用
7.锅中放水，加入白砂糖，小火加热至融化
8.倒入碗中，放凉后加入樱桃酒，搅拌均匀
9.再加入樱桃汁搅拌均匀，备用
10.两个蛋黄加入白砂糖
11.搅拌至发白，筛入低筋面粉
12.搅拌均匀，备用
13.牛奶小火加热至微微冒泡
14.把1/3牛奶倒入蛋黄糊中
15.搅拌均匀后，倒回剩余的牛奶中
16.搅拌均匀后，放火上小火加热，并不停搅拌， 至粘稠关火
17.盛入碗中，加入樱桃酒备用
18.淡奶油加入糖粉打发
19.取1/3打发的淡奶油放入
20.搅拌均匀
21.再倒回打发的淡奶油中，翻拌均匀，装入裱花袋备用
22.取一个蛋糕片放入模具中，涂抹樱桃酒糖汁
23.挤一层奶油馅后，上面放糖渍樱桃
24.再重复上面的步骤一次后，上面再盖一个蛋糕片，涂抹樱桃酒糖汁，脱模
25.用奶油馅抹面，蛋糕周围粘上巧克力碎屑，顶上用奶油馅做造型，并放上蔓越莓，撒上巧克力碎屑做好造型
1.巧克力先放入锅中，隔水加热，融化成一片后，再用小勺刮，比较容易弄成巧克力碎屑。
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