老地方来了
2017-09-10
1.鸡蛋蛋白蛋清分离(盆中必须干净，无油无水，否则不易打发)。
2.蛋白加柠檬汁去掉鸡蛋的腥味，没有柠檬可以用白醋代替。
3.蛋白中分三次加入细砂糖，用打蛋器搅拌。
4.蛋白打发完毕，待用。
5.蛋黄加牛奶，玉米油，搅拌均匀。(植物油不建议用菜籽油，大豆油或者橄榄油之类气味浓重的那类)。
6.蛋黄糊搅拌均匀后筛入低筋面粉。
7.顺着一个方向搅拌均匀蛋黄糊。
8.分三次加入打发好的蛋白糊，用橡皮刮刀切拌，避免消泡。
9.预热烤箱到160°，将蛋糕糊倒入模具并轻轻磕排出气泡。
10.160° 28分钟，置于烤架冷却后脱模。
11.美味的戚风蛋糕做好了，所有的容器尽快清洗，避免风干后结干。
乐葵硅胶磨具确实是烘焙磨具中的劳斯莱斯，除了贵没缺点??
戚风蛋糕