美味你
2018-02-26
1.紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。
2.蛋清分离，盆内保持干净，无水无油。蛋
3.黄加入10克细砂糖搅拌
4.依次加入玉米油和牛奶搅打均匀.
5.筛入低粉。
6.铲拌均匀，不要画圈。
7.加入紫薯泥。
8.搅拌均匀。
9.蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。
10.蛋白分次加入蛋黄糊翻拌均匀
11.蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。
12.入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。出炉倒扣脱模。
紫薯本身甜，可以比平时戚风少放点糖。紫薯品种不一样，出来的蛋糕色颜色也不一样。
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