酒中君子
2017-11-28
1.准备食材，小葱和姜洗净
2.蒜和冬瓜去皮（老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊）洗净切厚片、姜切厚片，小葱切葱花
3.起油锅先将蒜姜片小火炒香，再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
4.接着倒入冬瓜翻炒
5.炒至冬瓜稍微变软
6.加一碗水和适量红烧酱汁，炒匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟
7.大火收汁，加入蚝油和鸡粉，再撒上葱花
8.炒匀即可出锅
9.出锅成品
1.这道菜要多放点油，红烧的菜味道重一点会更好吃；2.冬瓜性凉，不宜生食。3.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多，制作时也可以适当做得清淡一点，即辅料中的各种调味料都少放一些。5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以我没放盐。出锅前尝下咸淡，不咸的话可以酌情增加少许盐。
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