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香气浓郁的葱油花卷

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香气浓郁的葱油花卷
小雅兴 2017-09-16

香气浓郁的葱油花卷

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
香气浓郁的葱油花卷做法图解1)

1.准备好面粉很酵母粉,并称重。将面粉500克,酵母5克,加温水350毫升全部放入和面机内

步骤二
香气浓郁的葱油花卷做法图解2)

2.和面机设有和面和醒面及时间按键,选择和面10分钟,醒面1小时。(常温下)

步骤三
香气浓郁的葱油花卷做法图解3)

3.将所需辅料涂匀后,将处理好的面团折叠,见图示。

步骤四
香气浓郁的葱油花卷做法图解4)

4.折叠后的面团按等份切开,然后将切开的面团上下两个重叠为一个。一般500克面粉可做12-13个份额。

步骤五
香气浓郁的葱油花卷做法图解5)

5.重叠的面团用手向内向外同时转动或扭动,在将两端口合拢捏紧成型。

步骤六
香气浓郁的葱油花卷做法图解6)

6.花卷成型后要进行二次发酵,需45分钟左右。(常温下)

步骤七
香气浓郁的葱油花卷做法图解7)

7.二次发酵完后上锅蒸熟。先将水烧开,然后上锅蒸15分钟。

步骤八
香气浓郁的葱油花卷做法图解8)

8.葱油花卷成品。

面粉加水的用量,据不同的面粉有所区别;在冬天和夏天面粉发酵时间略要延长和缩短。

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