番茄加蛋花
2017-09-23
1.黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
2.分次加入蛋液
3.搅打均匀
4.滴入适量香草精
5.搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
8.取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
9.将面团搓成长条状，然后分成约5g重的小剂子
10.取一个小面团搓成圆柱状，这部分将作为蘑菇柄；另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状，这部分将作为蘑菇伞
11.将两部分组合到一起粘牢，蘑菇形状就做好了
12.将各个小面团依次做好造型，摆放入烤盘中
13.送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
14.出炉晾凉备用
15.取适量黑巧克力，隔水加热融化成液态
16.将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力，然后放到晾网上晾干
17.另取少许白巧克力融化
18.用牙签蘸取白巧克力，在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰，晾干即可
1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；3、冷藏好的面团取出后有些发硬，用手揉捏一会儿，软硬适度之后再用；
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