吃货本质
2017-09-14
1.准备好豆角切段，洗干净。
2.葱和蒜切好，备用。
3.热锅凉油，放入肥肉。炸油。
4.肥肉炸成金黄色，放入瘦肉，翻炒。
5.肉炒熟后，放入提前备好的葱和蒜。继续翻炒。
6.豆角控水后，放入锅内翻炒。
7.加入生抽、老抽、蚝油和少许十三香后，继续翻炒。
8.加入开水，盖上锅盖煮一会...
9.把汤盛出来，锅中剩少许汤，铺上一层面条。
10.把盛出来的汤，均匀的浇在面条上（不要把汤一次性浇完），浇好后，盖上锅盖，焖五分钟。再铺第二层面条。
11.分三次把面条蒸完，每铺一层面条，就浇一次汤。铺完最后一次面条时，把剩下的汤汁都倒在面条上。盖上锅盖，开小火，焖10分钟。
12.切记，一定不要等汤汁都收完了再关火，最好锅底留一点汤汁，这样面条才好拌匀。面焖好后，在面条上放些蒜末和葱末。
13.沿着锅边浇一圈香油，这样会使焖面吃起来更香。
14.剩下的就是拌面了，把面拌均后，就可以了。
15.拌均后，装盘。拌上辣椒，再配上酸辣汤。味道更好。??
1、面条加一层，浇一次汤汁，虽然麻烦，但是会让面条更入味……2、炒菜时，添加的开水，根据面的分量而定，面多的话，开水就加多一些。
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