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广式腊味粽子

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广式腊味粽子
波波小米粥 2017-05-07

广式腊味粽子

广式腊味是广东地区的特色食物,闻名于在全国的美食中。广式腊味通常在深秋开始制作,因此有俗语云:秋风起,食腊味。广式腊味制法通常是将肉涂上调料,腌一天后切片。穿在铁丝上放在户外晾晒。作为一种传统的广式佳肴,腊味满溢着冬天的气息。可谓是广东地区冬天必不可少的一道菜。而这道广式腊味粽子将传统的广式腊味融入芳香的粽子中,可谓新颖又美味。
准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
广式腊味粽子做法图解1)

1.糯米洗净浸泡3小时;

步骤二
广式腊味粽子做法图解2)

2.捞出糯米,沥干水;

步骤三
广式腊味粽子做法图解3)

3.广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒;

步骤四
广式腊味粽子做法图解4)

4.热锅,小火煎腊肠,油出来,改为中火放香菇粒,爆香即可;PS:爆香过腊肠、香菇,包裹的粽子比较香好吃。

步骤五
广式腊味粽子做法图解5)

5.把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均;

步骤六
广式腊味粽子做法图解6)

6. 粽叶浸泡,洗净,沥干水;PS:我用的是干粽叶所以要浸泡;

步骤七
广式腊味粽子做法图解7)

7.粽叶折成不漏的漏斗状;

步骤八
广式腊味粽子做法图解8)

8.把调均的糯米放入粽叶中;

步骤九
广式腊味粽子做法图解9)

9. 用粽子绳子绑紧;

步骤十
广式腊味粽子做法图解10)

10.这是包好的粽子,用剪刀把多余的绳子、叶子剪去;

步骤十一
广式腊味粽子做法图解11)

11.把粽子放入锅中,加适量的清水,水盖过粽子,用压力锅煮40分钟即可;PS:每个锅不同,压力锅比较省火,其他锅时间要更长。

步骤十二
广式腊味粽子做法图解12)

12.热气腾腾,香喷喷的广式腊味粽子就好了。

1、粽叶买大的比较好包。2、粽子绳子用蒲苇健康,不能用塑料绳子。3、糯米一定要浸泡时间足够。4、腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃。5、使用锅不同,以及火不同,煮的时间不同。

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