醉心厨鲂
2017-03-19
1.酵母用温水化开，倒入面粉中酌情加水，揉成面团后，放温暖湿润处醒面约半小时。
2.五花肉切丝、切丁、再剁成馅。
3.榨菜切细末，拌入肉馅中，再拌入黑芝麻。
4.加上料酒、盐、生抽、鲜贝露等调料拌匀。
5.醒好的面排气分割成小剂子。
6.擀开包入肉馅。
7.捏褶子包上。
8.捏着有褶子的一面，把另一面沾上白芝麻。（哈哈哈，褶子捏的不好看也不要紧啊）
9.平底锅内刷油，有褶子的一面向下放入锅内。
10.盖上盖、再醒约15分钟左右。开火煮约两三分钟后，倒入冷水没过生煎包约1/2左右。
11.煮至水收干，撒上葱花，转小火再煎一会儿。
12.用筷子轻推生煎可移动，即可。整个过程很快，不超过15分钟。
13.亲亲和爸爸都不喜欢吃的太油，外面卖的他们都嫌太油了，所以只在平底锅里薄薄的刷了一层油，底没有外面卖的厚，但是也香香脆脆的、很好吃。
14.黑芝麻榨菜肉馅的~~~沾甜辣酱，亲亲最喜欢这么吃。
锅里的水一定要一次加足，不能中途开盖加水，上面图里（12）包子瘪了，就是第一锅水加少了，中途开盖加水导致的。
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