1.准备所需主料。
2.河虾用剪刀剪去虾枪和虾须,洗净备用。
3.锅中放入色拉油,油温高放入河虾炸50秒左右。(色拉油放的不多,我分了四次炸)
4.第一次全部炸好后,继续炸第二次,也是炸50秒左右。
5.锅中放入少许色拉油,油温高放入姜爆香。
6.放入河虾,放入盐,糖翻拌均匀。
7.放入小葱,少许生抽,一点点水。
8.翻拌均匀即可。
做油爆虾河虾是最佳首选,河虾要选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味.虾越鲜活口感越好。
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