路过的那家店
2017-04-11
1.牛肉切薄片，加盐，料酒，蛋清，淀粉腌制20分钟；
2.洋葱，青椒切粒；
3.锅中加油，下牛肉片，大火快炒，肉变色后，盛出备用；
4.另起锅，加油，葱蒜炝锅，下青椒，洋葱粒炒一会儿；
5.下肉片炒几下；
6.加盐，生抽炒匀，关火；
7.小炒牛肉也鲜嫩。
牛肉切时逆着牛肉纤维方向切；牛肉用料酒腌制20分钟去膻；炒时大火快炒，变色就出锅。
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