厨一江湖
2017-09-18
1.35克的黄油切小块，室温软化后，略微打散。
2.加入40克糖粉。
3.打散。
4.将30克的蛋清分次加入。
5.搅拌均匀，搅拌好的状态，是呈现出浓稠的液态。
6.加入过筛后的粉类。
7.拌均后装入放好裱花嘴的裱花袋备用。
8.将软化好的20克黄油和水饴放在一起。
9.隔水加热至液态。
10.关火，加入糖粉。
11.拌匀。
12.加入杏仁片。
13.拌均。拌好后的内馅不要取下来，利用热水的余温保温。
14.将饼干面糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形。
15.再用勺子将内馅填入饼干圈内，注意不也要填的太满。
16.入烤箱，170度烤15-20分钟，注意上色的程度。
17.放凉后再取出密封保存。
18.成品图。
1.每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入。2.做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块。3.填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。4.刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出，要等内馅凝固后再取出来。5.不同的烤箱，温度和时间要做相应调整。
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