蕾拉雪萝卜
2017-07-11
1.准备好材料。
2.将紫薯去皮后切片，放入锅中蒸熟。
3.将紫薯压成泥，放入适量的奶粉、淡奶油和奶酪粉（没有可以忽略）拌匀。
4.搅拌成紫薯泥。
5.将紫薯搓成25g大小一致的小圆球备用。
6.开始准备粽叶，将粽叶每片都刷洗干净。将粽叶放入沸水中煮5分钟捞起冲洗干净（这样不容易折断），剪去根部老叶。
7.马兰叶放入沸水中煮5分钟捞起冲洗干净，这样处理不容易折断。
8.将绿西米分三次用油和白糖搅拌好，绿西米放入油，可以方便剥取。放入一点水（刚好淹没就行），略微浸泡2分钟，膨胀后立即开始包，不要放太多水，以免浸泡成面团。
9.将三片粽叶前后重叠在一起。
10.卷成漏斗状。
11.先装入少量西米，用手压实。
12.放入紫薯馅。
13.再盖上一层绿西米，用手压实。
14.把上面的粽子叶一扣。
15.用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角。用手指按紧两边的粽叶，用马兰叶绑扎好。
16.包好的粽子放入锅中，大火煮开后转中火煮20分钟，再泡10分钟即可。
17.轻轻拨开粽叶，真的是好漂亮的水晶粽子。
1、紫薯一定要蒸熟，避免多余水分。2、将绿西米分三次用少量的水略微浸泡2分钟（刚好淹没就行），膨胀后立即开始包，不要放太多水，以免浸泡成面团。
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