私家厨师
2017-05-04
1.准备好五花肉，让商家就切好块了，特意要了稍肥些的肉，清洗干净
2.将盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉放入容器内，搅拌均匀
3.将调味料倒在肉上，拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上，使其入味。
4.将糯米淘净
5.用清水浸泡2-3个小时
6.芦叶清洗干净
7.再放入水中煮开，捞出漂净。
8.糯米泡好后用腌猪肉的腌汁搅拌一下，
9.如果不够味，再加些盐，老抽，拌匀即可。
10.全部材料都准备好了，可以开始包粽子啦
11.取3片芦叶，对折，形成个漏斗状，放入半小勺糯米
12.放入一块猪肉，半个咸蛋黄
13.上面再铺上一层糯米，压实了。
14.把多余的芦叶盖过来，包住上口，再卷过去
15.然后用棉线扎紧。
16.全部包好后，放入锅内浸泡在水里，最后加水八分满，大火煮至上汽，转中小火煮50-60分钟，关火，再闷上10-15分钟。
17.香喷喷的鲜肉蛋黄粽子就出锅喽。
1.鲜猪肉要选择带些肥肉的，煮好的粽子上面油亮亮的，所以选择五花肉很不错。2.咸蛋黄可以放半个，也可以放一个。看粽子的大小而定。3.我喜欢把糯米先浸泡几个小时再包，这样煮时只需1个小时就可以啦，如果未提前泡米，需要延长煮制时间。
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