围着外婆的小厨房
2017-05-04
1.备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
2.干豆腐皮用适量清水泡发；
3.牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
4.调入适量料酒；
5.调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
6.将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
7.泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
8.少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
9.将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
10.这就是腐皮春卷的生胚了；
11.电饼铛刷油，启动“预热”程序；
12.预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
13.启动“肉饼/锅贴”程序；
14.程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
15.鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
1、我使用的猴头菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴头菇，需提前泡发；2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；
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