豆芽菜妹纸
2017-09-24
1.豆角切成斜段，易成熟。
2.肉丝里面加一点盐，料酒，淀粉，搅拌好再点少许油，腌5分钟，备有。
3.锅中加入适量油，放几粒花椒炸出香味，捞出炸过花椒。
4.油温6成熟，下入肉丝，先不要动，等肉丝底下变成稍白再划散肉丝。
5.肉丝划散加入蒜，姜丁。
6.加入老抽，料酒，翻炒几下。
7.下入豆角段，颠炒（像大厨一样颠勺）。
8.加入稍多的水，炖之5――10分钟。
9.等豆角快要熟时，再上面盖上面条，（注意观察，如果豆角汤少了，要再稍加上点）再盖好锅盖焖之面条熟，大概5――10分钟，中间可能搅拌一下面条。
10.出锅，开吃！
11.儿子吃了两碗，香香香！
12.中午，晚上！??
豆角最好选择白豆角，肉厚，切成斜段。
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